脂質: 17.7g 糖質: 29.1g タンパク質: 37.2g （1人分あたり）

材料 （約4人分）

• 鶏もも肉

  200g

• カボチャ

  1/4個

• ナス

  2本

• しめじ

  50g

• 赤パプリカ

  100g

• ピーマン

  2個

• ココナッツミルク

  400ml

• 無添加グリーンカレーペースト

  50g

• ナチュレハニー

  大さじ1

• ナンプラー

  大さじ1

• ナチュレオ

  適量

作り方

• (下ごしらえ)① ・カボチャは種とワタを取り食べやすい大きさにカットし、ラップで包み3分加熱する。・ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。しめじは小房にほぐす。・鶏もも肉はひと口サイズに切る。・ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切る。

• ② 中火で熱したフライパンにナチュレオを入れ、鶏もも肉を加えて炒め、色が変わったらナス・カボチャ・しめじを加えて炒め合わせる。

• ③ 全体に油が回ったら、グリーンペーストを入れてさらに炒める。

• ④ 全体に味がなじんだらココナッツミルク、ナチュレハニー、ナンプラーを入れ、弱火で15分ほど煮込む。鶏もも肉に火が通ったら赤パプリカ・ピーマンを入れて混ぜ合わせ、5分ほど煮込めば完成。

★美味しくするポイント★