ローストビーフ

【材料】(6人分)

• もも肉　1㎏
• ローズマリー　適量
• 塩　適量
• 胡椒　適量
• ナチュレオ　適量

【手順】

• ①もも肉1キロを半分にしてお肉の筋を取り除く
• ②塩、胡椒をなじませて、少しねかせておく
• ③フライパンにナチュレオを大さじ3くらい入れて中火にし、そこにお肉を入れ、表面をまんべんなくこんがり全面焼く
• ④ゆっくり焼き、アルミホイルですっぽり包んで鍋などで保温する
• ※焼き加減は自分の指の硬さで見分けましょう
• ⑤焼きが足りない場合はもう一度フライパンで焼き、いい硬さまになるまで繰り返す
• ①お肉の筋を取り除いて表面に塩、胡椒をまぶす
• ②フライパンにナチュレオを敷いて、表面に軽く焼目が付くくらい焼き、ジップロックに入れて空気を抜き封をする
• ③炊飯釜の底にお皿を置き、その上にお肉の袋をおく。60〜70℃程度のお湯をお肉が隠れるくらい注ぎ、蓋を閉めて保温にする
• ④約1時間ほどそのまま置いて出来上がり
• ※(お肉の大きさや好みの火通りに合わせて時間を調整する)
• ※短めの時間で途中で取り出した後カットをし、生の場合は加熱時間を増やしましょう

低温調理の料理なので、低い温度でじっくり焼くことをイメージするといい仕上がりに

「わさびネクタスソース」はネクタスドレッシングとローストビーフのドリップを加熱したものにワサビを混ぜるだけです