autumn saury eggplant roll
秋の風味ロール
材料
（2人分）
秋刀魚（切り身）
1尾分
ナス
1本
塩
ひとつまみ
ナチュレオ
鍋に対して具材が半分浸かる量
ココネクタス
大さじ2
ココナッツフラワー（天ぷら衣）
100g
卵（天ぷら衣）
1個
水（天ぷら衣）
80g
作り方
1
① ナスをスライサーで縦にうすくスライスする。
2
② 秋刀魚をナスと同じ幅にカットし、塩をしてナスで巻き、つまようじで留め、ココナッツフラワーをうすくまぶしておく。
3
③ 天ぷら衣を作る。水にココナッツフラワーを加えて混ぜ、卵を入れてさらにかき混ぜる。
4
④ 鍋にナチュレオを入れて170℃に熱し、具材を天ぷら衣にくぐらせて約1分揚げる。下半分が固まったら返し、さらに1〜2分揚げる。
5
⑤ つまようじを抜いて半分にカットし、器に盛り付けてココネクタスをかけて完成。