カカオフロランタン

Special Chocolate Recipe

Cacao Florentine

Ingredients

材料

ナチュレオは、湯煎して溶かしておく。バターは室温に戻しておく。

作り方

【ショコラ生地】柔らかくしたバターにナチュレハニーを加え、しっかり混ぜる。

[1]に卵黄を加え混ぜる。

[2]にココナッツフラワー、カカオパウダーを加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくまとまったら、ラップに包んで一晩寝かせる。（お時間のない場合は2～3時間置くだけでもOK）

生地を寝かせている間に、デコレーション用のチョコレートを作る。

【デコレーション用チョコレート】ナチュレオ、カカオパウダー、ナチュレハニーを混ぜ合わせる。＊完成までの間に固まることもあるので、デコレーションの直前に湯煎で溶かす。

【焼いていく】（オーブンを160℃に予熱しておく）

オーブンシート上で、ショコラ生地を約3mmに伸ばし、15cmスクエアセルクル（丸形でもお好きな形でどうぞ）で抜く。

フォークで、ピケする。（全体に細かい穴をあける）

160℃で20分程焼く。

【フロランタンを作る】（オーブンを170℃に予熱しておく）

鍋にバター、生クリーム、はちみつを入れ火にかけ、沸騰させる。

沸騰し、少しとろみがついたら火を止める。

[13]にピリナッツを入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。

[14]を焼けたショコラ生地の上に乗せる。

170℃で25分焼く。

冷めたら、ショコラ生地の方を上にして、3×6cmにカットする。

デコレーションチョコレートをお好みでトッピングして完成。

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